česky english ru 中國

Nabídka šéfkuchaře 24.10.2017

Lovecká sezóna začíná na Konírně - ¨Zvěřinové hody¨

1Trhané listy salátů a polníčku s marinovanými plátky kančího hřbetu, kanadskými brusinkami, černým kořenem, chipsy parmezánu a vlašskými ořechy v karamelu260,-
2Šťavnaté karbanátky z jelena a divokého kance, pečená zvěřinová klobása s jemným bramborovo-kroupovým pyré, majoránkou a hříbkovo-rozmarýnovým jus260,-
3Konfitovaná mufloní kýta na česneku s dušeným špenátem, pečeným bramborovo-slaninovým knedlíkem a vídeňskou cibulkou 290,-
4Filírovaný kančí hřbet s višňovo-čokoládovou omáčkou, pečenými batáty na rozmarýnu a kandovanými kanadskými brusinkami420,-
5Pečené bažantí prsíčko v jemném dýňovém krému s celerovo-petrželovým pyré, muškátovým oříškem, praženými kešu oříšky a nakládanými jeřabinami 360,-
6Zvěřinový burger z křivoklátského kance a jelena se zeleninou, sýrem chedar, lanýžovou majonézou v naší sezamové housce, steakové hranolky a salát coleslaw 390,-
7Daňčí kýta (sous-vide) a dušené zaječí stehno se švestkovou omáčkou, pečenými bramborovými šiškami se zauzeným špekem a koňakem marinovanými švestkami 420,-


Vítěz:
Přijimáme tyto
stravenky: