česky english ru 中國

Меню

Наши повара приготовили для Вас блюда не только по традиционным рецептам наших бабушек, но и нетрадиционные, современные вариации известных рецептов.

Все наши продукты получены от чешских животноводческих ферм, из заказников, рек и рыбных садков, находящихся под контролем. Мы каждый день покупаем для Вас всегда свежие и первоклассные продукты, которые перерабатываем проверенными способами.

Наши овощи, например, мы получаем из области вокруг города Мельник, а это значит, что они выращены на урожайной почве долины реки Эльбы. Дичь, которую ловят и готовят специально для нашего ресторана «Конюшня», обитает в лесах в окрестностях замка Кршивоклат, в которых охотился и король Карл IV. Наша свежая рыба выловлена из всемирно известных Тршебоньских прудов и рыбных садков.

Поэтому мы уверены, что вы выберете себе блюда из нашего предложения и станете нашими довольными гостями.

Качественные услуги = довольный заказчик

Вес мяса, если не указано иначе, приводится в сыром виде200 г.

Закуски

  Бифштекс по-татарски из аргентинского
стейка Флап по нашему рецепту с каперсами и маринованным чесноком, тосты (1,10)
330 CZK
  Запеченный на медленном
огне домашний паштет из зайчатины и крживоклатской оленины, залитый желе из красного вина, брусника (1,7,3)
220 CZK
  Жареный козий сыр из свекольной целлюлозы,
карамелизированных яблок и жареной сосны (7,8c)
250 CZK

Вариации закусок

  Маринованная ветчина в красном вине,
тартар из говядины и маринованный Камамбер, подаваемые с маринованными овощами, тостами и свежим хлебом(1a3,7,10)
390 CZK
  Маринованная ветчина
в красном вине с луком-шалот и орехам (1a,3)
130 CZK
  Mаринованный Камамбер
с маринованными овощами и свежим хлебом (1a,3,7)
140 CZK

Супы

  Домашний суп из рубца,
приготовленный по старинному чешскому рецепту с майораном и размельченным тмином (1a,9)
75 CZK
  Домашний бульон из бычьего хвоста
с печеночными фрикадельками, вермишелью и овощами (1,9)
75 CZK

Фирменное блюдо нашего шеф-повара (также в качестве основного блюда)

  Фирменный гуляшевый суп из говяжьей рульки
с копченой паприкой и пикантной колбаской в свежевыпеченном хлебе (1)
195 CZK

Старо-Пражские классические блюда

  Рубец по рецепту нашего шеф-повара
с травами, сладким перцем и пикантной колбаской (1)
155 CZK
  Малостранские рубцы
с паприкой и сметаной, печеный картофель Grenaille, шампиньоны и пражская ветчина (1,7)
185 CZK
  Жареные ушки средне-чешского поросенка
на нежном картофельном пюре с ячневой крупой, майораном, чесноком и маслом со сладким перцем (1)
185 CZK

Традиционные чешские рецепты наших бабушек

  «Свичкова» - маринованное говяжье филе
со сливочным соусом, брусникой и кнедликами (1,3,7,9,10)
260 CZK
  Малостранский гуляш из говядины
с колбасой и беконом, хлебный кнедлик с обжаренным луком (1,3,7)
250 CZK
  Крживоклатский окорок кабана от пана Сламы
со сливовым соусом, медленно тушеными корнеплодами, пряничные кнедлики (1,3,7,9)
350 CZK
  ½ утка , запеченная до хрустящей корочки,
с медом и розмарином, красная капуста с яблоками, булочный и хлебный кнедлики с луком (1,7)
370 CZK
  Аппетитная свиная грудинка молодого поросенка печеная 8 часов на чесноке и тимьяне
с пикантным соусом и нежным картофельным пюре с майораном, ячневой крупой и чипсами(1)
350 CZK
400 г Конфи из рульки молодого поросенка (400 г)
в насыщенном соусе с чесноком и майораном, корнеплоды конфи, пюре из петрушки
380 CZK

Из тржебоньских садков и прудов

  Жареный южночешский окунь
c нежным кремом из картофеля и лука-порея, запеченные летние овощи и картофель «violette» (4,7,9,12)
380 CZK

Фирменное блюдо нашего шеф-повара

  Запеченная свиная вырезка и свиная грудинка
с чесноком, подаваемые с запеченными картофельными клецками, беконом, луком и тушеной красной капустой с бадьяном и черной рябиной (1a,3,7,9,12)
450 CZK

Для любителей мяса

  Сюпрем из курицы,
запеченной в вяленой ветчине, с запеченными в крупной соли корнеплодами, тушеная спаржа из Мельницкого региона с насыщенным соусом демиглас (7,9,12)
350 CZK
  ДИКИЙ КАБАН, ЛАНЬ - БУРГЕР
Бургер с мясом дикого кабана и лани из Кршивоклатского региона с овощами, сыром Чеддер, трюфельным майонезом в булке с кунжутом собственной выпечки, стейковый картофель-фри и салат «Coleslaw» (1a,3,7)
380 CZK
200 г Рамп-стейк 200 г
с дижонской горчицей и картофельной соломкой, запеченные картофельные шишки, корнеплоды конфи, луковый соус чоризо (9,10,12)
490 CZK
200 г Сочный куриный шницель отбивной 200 г
панированный, нежное картофельное пюре с ячневой крупой, луком, зеленым луком, маринованный огурец (1,3,)
250 CZK

Рекомендуем

3,6 кг Для 4-х человек – гусь (3,6 кг) из г. Водняны печеный на тмине,
с набором домашних гарниров по вашему желанию (заказать гуся необходимо мин. за 1 день) (1,3,7)
1490 CZK

Десерты

  Яблочный рулет
с изюмом, грецкими орехами, ванильным соусом, мороженым и взбитыми сливками (1,3,7,8)
140 CZK
  Творожные кнедлики,
фаршированные нугой, с корицей и сметаной
160 CZK
  Домашнее крем-брюле
из фисташек, ванильное мороженое(7,3)
160 CZK
  Шоколадный фондан
с клубникой и малиновым сорбетом
160 CZK

Сорбеты со свежей мятой

  малина, груша, лайм-лимон
1 шарик
50 CZK

Наше предложение для Вегетарианцев

  Запеченные корнеплоды, крем-фреш
с зеленью, картофель «violette» с гратинированным козьим сыром (7)
260 CZK
  Тушеная спаржа
из Мельницкого региона с кремом из картофеля и лука-порея, с вялеными помидорами и запеченным картофелем
260 CZK

Наше предложение для И Ваших самых маленьких

  Мини куриные шницели
с картофелем фри и кетчупом (1,3)
190 CZK
  ½ порции «Свичкова»
– маринованное говяжье филе со сливочным соусом и кнедликом (1,3,7,9,10)
160 CZK

Победитель: