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菜单

我们的厨师不但准备了从奶奶们那里继承的传统食谱, 也准备了非传统并极具现代感的著名食谱。

所有的食材均为来自捷克种植园,河流和池塘的严选品种。我们总是为你选购新鲜的一流食材料, 选购之后我们会在第一时间进行加工并根据食材的特性保留其最佳品质。

例如, 我们的蔬菜来自Mělnik (梅尔尼克)地区的Polabi(易北河边),那里土壤肥沃。鹿肉来自Křivoklat (科沃克拉特) 城堡附近的树林里, 那里是查理四世国王的专属狩猎之地,并且只提供给我们的餐厅。在最后告诉大家的是(当然这并不代表这一点不重要), 我们新鲜的鱼来自世界著名的Třeboň (泰伯尼) 池塘和鱼缸

这就是为什么我们相信你可以在我们这里选择到喜欢的, 并为此感到满意。

优质服务=客户满意

如无特殊说明肉的重量,即为200g生肉
菜单上的每一道菜品旁都会列出致敏物的对应代号

前菜

  小块高级山羊奶酪配盐榛子碎,
野苣,红甜菜叶, 用梅尔尼克芦笋和腌红甜菜制作的香料奶油 (7,8)
250,-
  布拉格火腿片配鹰嘴豆泥,
腌芦笋,干西红柿,欧芹香蒜酱和轻煮鸡蛋 (7)
190,-
  特制舒玛瓦山牛腿鞑靼配刺山柑,
腌大蒜和煎面包 (1,3,10)
330,-
  自制慢烤野猪肉和克沃克拉特鹿肉酱,
配红葡萄酒酱和蔓越橘 (1,7,3)
220,-

另一道前菜

  自制香肠,
鞑靼牛肉混合罗克福干酪配腌菜,煎面包和新鲜面包 (1a,3,7,10)
390,-
  自制腌香肠配腌菜和新鲜面包
(1a,3)
130,-
  腌罗克福干酪配腌菜和新鲜面包
(1a,3,7)
140,-

  自制老式捷克传统牛肚汤配马郁兰和碎小茴香
(1)
75,-
  自制牛尾清汤配猪肝丸子,
面条和蔬菜 (1,9,3,7)
75,-

主厨特色菜 (也可作为主菜)

  新鲜面包盛配有熏甜椒和辣肠的匈牙利燉牛腱汤
(1,3,9)
195,-

老式布拉格传统菜

  主厨牛肚配香料,
佐甜椒和辣肠 (1)
155,-
  布拉格小城牛肚配甜椒,
奶油,烤土豆,蘑菇和布拉格火腿 (1,7)
185,-
  煎波西米亚中部地区猪耳配上等土豆泥混合谷物 ,
马郁兰, 大蒜及甜椒油 (1,7)
185,-

传统捷克菜 – 奶奶的味道

  原汁酸奶油醬配炖腌制后腿牛排,
配蔓越莓和馒头片 (1,3,7,9,10)
260,-
  布拉格小城炖牛腱配香肠,咸肉,
面包馒头和煎洋葱 (1,3,7)
250,-
  斯拉木先生的科沃克拉特野猪腿配梅子酱,
慢炖根茎蔬菜和甜馒头 (1,3,7,9)
350,-
  半只烤鸭配迷迭香和杜松果,
红球甘蓝配苹果和酸白球甘蓝,佐以各种类馒头 (1,3,7)
370,-
  8小时大蒜麝香草慢烤乳猪五花肉,
佐以辣酱和细土豆泥配马郁兰, 谷物和土豆片 (1,7)
350,-
  Dornfelder Kraus红烧红酒牛肩胛肉配欧芹叶,
土豆泥和慢炖根茎蔬菜
420,-

泰伯尼鱼塘的美味

  烤南波西米亚鲈鱼配欧芹叶土豆泥,洋蓟,
(混合了香芹,大蒜,柠檬皮的)特制黄油和芦笋慕斯
380,-

大厨推荐

  烤猪里脊,大蒜牛腩,
包裹着以熏肉,八角煮红球甘蓝为馅的土豆馒头
450,-

为肉食爱好者准备的佳肴

  黄油烤小鸡配荞麦,
蔬菜,蒸梅尔尼克芦笋和马郁兰浓缩醬汁
350,-
  嫩牛排配芥末酱,
土豆丝,烤蔬菜,奶酪小土豆
490,-
  野猪, 黇鹿--------汉堡包
野猪肉和黇鹿肉汉堡抱配蔬菜,芝士,松露蛋黄酱, 佐以自制的的芝麻包子,薯条和凉拌卷心菜 (1a,3,7)
390,-
200g 面包屑炸鸡排,
土豆泥配谷物, 洋葱,韭菜和酸黄瓜 (1,3,7)
250,-

双人份

  炖猪肘配芥末和辣根酱,
腌菜,新鲜烤黑面包 (10,1)
490,-

我们推荐

400 克 供2人用 - 布拉格大肉串
(美国后腿肉牛排,猪肉片,鸡胸肉)烤蔬菜,培根土豆,大蒜蛋黄酱和辣酱
690,-
1公斤 供4人用 - Konirna肉串
美国后腿肉牛排,猪肉片,鸡胸肉,熏火腿,达维尔香肠,腌猪排, 半只酥鸭,烤蔬菜,培根土豆和浓肉汁
1690,-


甜品

  草莓配橙子慕斯和青苹果雪葩
(3,7)
150,-
  苹果派配葡萄干,
核桃,香草酱,冰淇淋和鲜奶油 (1,3,7,8)
140,-
  巧克力肉桂酸乳酪馅点心
(1a,3,7)
160,-
  自制开心果焦糖布丁,
配香草冰淇淋 (7,3)
160,-
  新鲜薄荷雪葩
覆盆子,青苹果,百香果(西番莲) - 单球
50,-

我们为 素食者准备的菜肴

  腌制梅尔尼克芦笋,
(混合了香芹,大蒜,柠檬皮的)特制黄油,土豆, 轻煮鸡蛋和野苣
260,-
  荞麦配蔬菜,蒸芦笋和帕玛森乳酪
260,-

可参考沙拉菜单选择其他素食


儿童餐

  迷你鸡肉片配薯条和番茄酱
(1,3,7)
190,-
  半份自制酸奶油醬配炖腌后腿肉牛排和馒头片
(1,3,7,9,10)
160,-

获胜者:
我们接受以下餐券